Ốc hương (danh pháp khoa học: Babylonia areolata) là một loài động vật thân mềm thuộc họ Babyloniidae sống ở vùng biển nhiệt đới, phân bố chủ yếu ở biển Ấn Độ Dương và Thái Bình Dương, độ sâu từ 5 – 20 m, sống tại chất đáy cát hoặc bùn cát pha lẫn vỏ động vật thân mềm. Đây là loài nhuyễn thể chân bụng quen thuộc không chỉ với người dân miền biển mà cả với những người ở vùng khác vì thịt ốc hương rất ngon, nó còn là nguồn nguyên liệu để làm những món ăn ngon và có giá rất cao trên thị trường.
Ốc hương tiếng Anh là sweet snail, phiên âm /swiːt sneɪl/. Ốc hương là một loài động vật thân mềm sống ở vùng biển nhiệt đới và tại chất đáy cát hoặc bùn cát, là loài nhuyễn thể chân bụng quen thuộc không chỉ với người dân miền biển mà cả với những người ở vùng khác. Ốc hương còn là loài thủy hải sản cao cấp là nguồn nguyên liệu để làm những món ăn ngon và có giá rất cao trên thị trường.
Ốc hương là loài động vật thân mềm, phân bố sinh trưởng mạnh ở các vùng biển nhiệt đới. Hiện nay ở một số khu vực ven biển miền Trung còn nuôi ốc hương và nhân rộng mô hình nuôi trồng rộng khắp cả nước.
Vỏ hình xoắn ốc, cứng, có nhiều đốm tạo thành hoa văn đẹp mắt. Là loài có giá trị kinh tế cao mà lại dễ đánh bắt nên được ngư dân tập trung khai thác khá nhiều.
Ốc hương ngon như thế nào?
Sở dĩ có tên ốc hương là vì khi ăn thịt ốc có mùi thơm thoang thoảng, phảng phất ngang mũi mà đến khi dừng ăn thì người ta cũng vẫn còn ngửi thấy. Riêng biệt về mùi hương là vậy, nhưng bàn tới thịt ốc thì người ta lại càng thích hơn. Ốc hương là hải sản thơm ngon bổ dưỡng, các món ăn từ ốc hương cung cấp nhiều chất đạm, vitamin nhóm B và đặc biệt không có Cholesterol lại dễ dàng hấp thu nên đang là sự lựa chọn của nhiều thực khách.
Ốc hương sống được mệnh danh là “nữ hoàng ốc” trong tất cả các loại ốc biển mà không loại nào có thể sánh kịp. Thịt ốc hương giòn, ngọt với hương thơm rất đặc trưng không lẫn vào đâu được.
Con Ốc hương tươi sống nhiều size, nhiều giá phục vụ nhu cầu mua sắm của quý khách. ĐẶC BIỆT, có ốc hương đại đánh bắt thiên nhiên, thịt ốc to giòn ngọt thơm ngon, phần gan béo, bùi hấp dẫn vị ngọt tự nhiên.
Vì con ốc dễ ăn và ít dai nên phù hợp với nhiều lứa tưởi. Đặc biệt khi ăn ốc khách sẽ cảm nhận hương thơm nhẹ nhàng kích thích thêm vị giác thèm ăn
Ốc ăn ngọt và thơm , làm nhiều món ăn ngon hấp dẫn và giàu dinh dưỡng
Ốc hương là từ điển của nhiều món ăn ngon và hấp dẫn. Món ăn nào cũng dễ làm . Khách mua ốc hương tại shop về ngâm với nước và ớt tươi sắc để khoảng 10-15 phút sau đó vớt ra và chế biến
Ốc hương hấp chấm muối ớt rất hấp dẫn và thơm ngon. Thịt ốc săn vừa thơm và ngọt
Cách chọn Ốc Hương
– Khi chạm tay vào miệng ốc những con ốc còn sống sẽ tự động thụt vảy vào bên trong và khép miệng lại.
– Những con ốc hương có mày nằm gần mép ngoài là những con ốc mới và mập còn những con ốc có mày thụt sâu vào bên trong thì có thể chũng đã để lâu, thiếu ăn và ốm hoặc đã chết không nên chọn những con này.
– Mùi của ốc hương chính là dấu hiệu cho biết chúng còn sống hay không, ốc hương chết sẽ có mùi hôi khó chịu nên hãy thật cẩn trọng.
Đặc điểm của ốc Hương
– Ốc hương thuộc loại ốc xoắn có màu vàng với những chấm nâu trên thân rất đặc trưng và dễ dàng nhận biết và đặc biệt khi còn sống loại ốc này có hương thơm tự nhiên chứ không phải là mùi tanh như các loại ốc khác nên đây cũng là lý do vì sao chúng có tên gọi là ốc hương.
– Những con ốc càng to thì thịt càng săn, càng dai và ngọt. Giá ốc hương tùy thuộc vào size của chúng, ốc hương có size càng lớn thì giá tiền càng cao bởi ốc hương có kích thước lớn khá hiếm.
Ốc Hương là món hải sản không nên bỏ qua
– Thịt ốc hương còn có giá trị dinh dưỡng cao, cung cấp nhiều đạm, các loại vitamin B, không cholesterol dễ tiêu hóa.
– Ốc hương hấp xả hay xào bơ tỏi là món ăn rất hấp dẫn cho tiệc tuối tuần cùng người thân, bạn bè.
– Khi nấu chín loại ốc này lại càng thêm hấp dẫn với mùi thơm dễ chịu, chỉ cần luộc thôi mà không thêm bất cứ gia vị gì nửa bạn sẽ ngửi thấy được hương thơm như lá dứa, ngát như hoa ngâu lan tỏa trong miệng.
Món ngon chế biến từ Ốc Hương
Để giữ nguyên vẹn hương vị của ốc chỉ nên chế biến đơn giản như: hấp, nướng mọi. Còn nếu muốn thay đổi khẩu vị thì có các món: ốc hương rang me, ốc hương rang muối, ốc hương sốt bơ, ốc hương xào bắp non, ốc hương cháy bơ tỏi…
- Ốc hương hấp xã gừng, thưởng thức khi còn nóng hổi là ngon nhất. Bạn sẽ cảm nhận được phần thịt ốc giòn, mùi vị đậm đà hòa quyện cùng nước chấm chua ngọt tan trên đầu lưỡi.
2. Ốc hương xào bơ tỏi, là một trong những món ốc rất được yêu thích bởi hương thơm ngất ngây cùng mùi vị đậm đà của tỏi, đầy hấp dẫn.
3. Ốc hương xào bắp, là món ăn hấp dẫn cho bữa ăn gia đình vào cuối tuần, độ dai và giòn của ốc hoà cùng vị ngọt của bắp và mùi thơm quyến rũ từ bơ.
4. Ốc hương tẩm mắm Vị chua của tắc (quất), đậm đà của mắm, cay cay của ớt trong món ốc hương xào mắm tắc vừa ngon vừa dễ chế biến.
5. Món ốc hương xào trứng muối là món ăn vặt có hương vị hấp dẫn và màu sắc đẹp mắt, khiến cho các tín đồ thổn thức không yên. Ốc hương được kết hợp cùng trứng muối béo mặn, giúp món ăn càng trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết.
6. Nếu ai là tín đồ của những món ốc thì chắc hẳn không thể không biết món ốc hương rang muối ớt.
Thịt ốc hương giòn ngọt, lúc nào cũng tươi, dai, không bở. Đặc biệt còn chứa hàm lượng dinh dưỡng rất cao, rất bổ dưỡng cho sức khỏe chúng ta, ốc cũng cấp nhiều calo, các loại vitamin.
Ốc hương sống tại 3mienblog
– Thịt ốc thơm, ngọt, ăn giòn sật không bị bở. Hàng mới về hằng ngày.
– 3mienblog giao ốc sống 100% tận tay khách hàng.
– Cam kết hoàn tiền nếu sản phẩm không đúng chất lượng.
Giá ốc hương như thế nào
– Size từ 90-100 con/kg: 490,000đ/kg.
– Size từ 70-80 con/kg: 550,000đ/kg.
– Size từ 60-70 con/kg: 600,000đ/kg
– Size từ 40-50 con/kg: 750,000đ/kg
– Size từ 30-40 con/kg: 850,000đ/kg
– Size từ 20-30 con/kg: 900,000đ/kg.
Bảo quản: sục oxy tại hồ
Các câu hỏi thường gặp khi chọn mua ốc hương
1. Ốc hương làm gì ngon ?
Tham khảo các món ngon chế biến từ ốc ở trên nhé!
2. Cách chế biến ốc hương ?
- Rửa sạch ốc hương và ngâm nước pha muối để ra hết cát. …
- Sả cây rửa sạch, cắt khúc và đập dập.
- Ớt sừng cắt miếng.
- Cho nước và ốc hương vào nồi, thả các cây sả đã đập dập vào. …
- Khi nồi ốc sôi, dùng đũa đảo đều cho ốc chín. …
- Đem ốc ra dĩa, nước luộc ốc thì để trong tô để húp.
3. Cách bảo quản ốc hương ?
Các loài ốc hay các động vật có vỏ sống dưới biển đặc điểm chung là đều sống ở môi trường ẩm ướt. Trước khi bảo quản chúng ta lưu ý phải loại bỏ hết các con chết ra và giữ cho vỏ của những con còn sống không bị va đập, sứt mẻ hay nát.
Cách 1: Bảo quản ốc hương bằng túi vải ướt
Cách làm này rất đơn giản đó là bạn cho ốc hương vào túi vải sạch, sau đó vẩy nước cho túi vải luôn ẩm. Để tránh ánh nắng mặt trời và nơi thoáng mát. Vì ưa ẩm nên ốc hương sẽ sống thêm khoảng 2-3 ngày nếu bảo quản bằng cách này.
Lưu ý nếu bạn muốn ốc sống tốt hơn, nên pha nước với chút muối biển sao cho nước mặn khoảng từ 3% rồi vảy lên túi đựng ốc.
Cách 2: Tạo môi trường sống nhân tạo cho ốc hương
Nếu bạn kinh doanh bán ốc hương, ban là nhà hàng và cần bảo quản ốc hương lâu bạn có thể áp dụng cách này. Để tạo môi trường sống nhân tạo cho ốc hương bạn có thể lấy trực tiếp nước biển hoặc tạo nước biển bằng cách pha nước.
Duy trì nhiệt độ nước trong khoảng 25 – 30 độ C. Như vậy ốc hương được bảo quản theo cách này sẽ sống lâu cả tháng trời.
→ Bạn có thể pha nước biển theo công thức 3g muối biển tinh/ 1 lít nước.
Cách 3: Bảo quản ốc hương đông lạnh (phù hợp với các cơ sở kinh doanh, tàu thuyền)
Với các cơ sở lớn kinh doanh cần vận chuyển ốc hương hay tàu thuyền ra khơi thì nên áp dụng cách bảo quản ốc hương ướp lạnh. Bảo quản bằng cách này bạn nên chuẩn bị thùng xốp sau đó rải đá bào và cho ốc hương lên trên.
Ngoài ra cách bảo quản ốc hương lâu nhất đó là sau khi rửa sạch ốc hương bạn cho vào túi nilon và hút chân không ốc hương sau đó bảo quản bằng tủ lạnh công nghiệp.
4. Cách nấu ốc hương ?
Ốc hương được xem là một trong những đặc sản hạng nhất của biển. Các món được chế biến từ ốc hương luôn quyến rũ thực khách vị thịt ốc giòn, ngọt, tươi ngon và hương thơm rất tự nhiên. Loại ốc này thường được chế biến đa dạng với hương vị hấp dẫn khác nhau như: ốc hương rang muối ớt, ốc hương nướng, ốc hương xào me,… Đây đều là những món ăn được khá nhiều người yêu thích
5. Ốc hương có tác dụng gì ?
Không chỉ là một loại thực phẩm ngon, ốc hương còn mang lại rất nhiều lợi ích đối với sức khoẻ chúng ta. Một số phải kể đến như là:
- Giúp tế bào hồng cầu khỏe mạnh
- Cải thiện được thị lực
- Duy trì tim mạch hoạt động tốt
- Duy trì xương sao cho chắc khỏe
- Giữ cho mình 1 làn da trắng sáng và khỏe mạnh
- Ngăn ngừa căn bệnh trầm cảm
6. Ốc hương tiếng anh là gì ?
Ốc hương tiếng Anh là sweet snail, phiên âm /swiːt sneɪl/